Aggiornamento per Responsabile del Settore Alimentare
Destinatari
Capi reparto e responsabili del settore alimentare: ristoranti, aziende di trasformazione, bar, macellerie, negozi ed ingrossi alimentari, pizzerie, panificazione.
Descrizione
Le attività formative in materia di igiene e sicurezza degli alimenti destinate agli alimentaristi, sono obbligatorie e sostituiscono il vecchio Libretto di Idoneità Sanitaria.
Durata dell’attestato HACCP
L’aggiornamento deve essere ripetuto ogni due anni o a seguito di una specifica richiesta dell’autorità competente.
Obiettivi
Lo scopo del corso è di fornire le competenze per lavorare o gestire in un sistema di autocontrollo alimentare nell’ottica di un maggiore controllo qualità sulla produzione e preparazione degli alimenti secondo il sistema HACCP.
